Pinot Jeune

Der Pinot Jeune ist ein junger, spritziger Weiss­wein aus Pinot Noir und Pinot Gris. Die Trauben werden wie beim Grundwein für unseren Vin Mousseux verarbeitet: Ernte in kleinen Kisten, Ganztraubenpressung, ein besonders schonendes Pressprogramm und eine sorgfältige Separierung der Pressfraktionen. Verwendet wird ausschliess­lich der Mittelteil der Presse – die feinste Partie.

Nach der Gärung bleibt der Wein unfiltriert und kommt nur wenige Wochen nach der Ernte frisch auf die Flasche.

In der Nase zeigen sich reifer Apfel, Ananas und zarte Hefenoten. Am Gaumen verbindet er die Spritzigkeit eines Rieslings mit der Geschmeidig­keit eines Pinot Gris und der unkomplizierten Leichtigkeit eines Federweiss – ein idealer Apérowein für spontane Momente.

Ideale Trinkreife: sofort geniessen